AYAM GORENG BEREMPAH RANGUP..

Yang ni resepi favorite, dalam hidupku tak sah kalau tak ada ayam goreng. Tak kiralah ayam goreng jenis KFC ke goreng kunyit ke berempah ke, janji ayam goreng. Siapa sini tak suka ayam goreng? Angkat tangan main jauh-jauh..hahaha

So, kita mula ya? Nak buat lauk untuk nasi tomato pun boleh, nasi minyak pun boleh, macam-macam jenis masakkan pun boleh buat ayam goreng berempah ni, budak-budak mesti suka sangat...

**AYAM GORENG BEREMPAH RANGUP**

BAHAN-BAHAN

1 ekor ayam~~dipotong 12 bahagian

1 ulas bawang putih

3 biji bawang merah

20g halia

4 batang serai

15g lengkuas

2 batang daun kari~~daun sahaja

2 sudu besar serbuk kari ayam atau daging

2 sudu besar gula

1 sudu besar garam

1 sudu besar lada hitam

Minyak masak~~secukupnya

KAEDAH 

1. Dalam pengisar, masukkan bawang putih, bawang merah, halia, serai dan lengkuas. Selepas itu kisar sehingga halus. Tambah sedikit air ke dalam pengisar.

2. Masukkan daun kari, serbuk kari, serbuk pati ayam, gula, garam dan lada hitam ke dalam adunan. Kacau sehingga sebati.

3. Masukkan ayam ke dalam campuran dan salutkan ayam dengan sama rata. Tutup dan simpan dalam peti sejuk sekurangnya dua jam atau sebaiknya semalaman.

4. Panaskan minyak dalam kuali sehingga ia panas dan bersedia untuk menggoreng, kira-kira 180°C hingga 200°C

5. Berhati-hati bila memasukkan ayam ke dalam kuali dan jangan isi kuali dengan terlampau banyak ayam.

6. Terbalikkan ayam setiap 4 hingga 5 minit untuk memastikan ayam dimasak dengan sama rata. Warna kulit ayam yang sudah masak adalah perang keemasan gelap. 

7. Rehatkan ayam goreng berempah yang dimasak di atas beberapa tuala kertas untuk mengeluarkan lebihan minyak sebelum dihidang.

TIPS TAMBAHAN

1. Anda juga boleh digunakan beg ziplock untuk perapan ayam. Ia mengambil kurang ruang didalam peti sejuk berbanding mangkuk besar.

2. Tidak mempunyai termometer memasak? Anda juga boleh membuang sedikit perapan ke dalam minyak untuk pastikan jika minyak sudah sedia untuk menggoreng. Berikut adalah cara untuk memastikan minyak telah sedia untuk menggoreng (Minyak mula menggelegak sekitar perapan,  tiada apa yang berlaku bermakna minyak tidak cukup panas, minyak mula berasap bermakna minyak adalah terlalu panas dan ayam akan jadi cepat hangit tapi tak masak didalam)

3. Tutup tangan anda dengan lengan panjang atau kain untuk melindungi dari percikkan minyak panas atau gunakan spatula atau penyepit yang panjang.

4. Untuk pastikan ayam anda masak sepenuhnya tanpa termometer memasak, pilih bahagian paling tebal ayam dan potong. Daging yang masak akan berwarna putih dan pejal dengan jus ayam yang tidak berwarna. Jangan hidangkan ayam yang kurang masak!

BON APPETIT!!